作家天航的不定期生活軌跡
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香草白汁寬條麵


現在我不用計時器,也不用試味,
單憑冒出來的蒸氣就可以知道麵條的熟透程度。
心眼,對,這就是心眼!

而我最常做的,就是又簡單又美味的香草白汁寛條麵。

以下是累積我多年經驗的小技巧:
1) 煮意粉時,下油和鹽,前者是避免意粉黏在一起,後者是用作調味。
2) 意粉要過冷河,麵條就會更爽口。
3) 白汁做法各施各法,但我會選GARLIC BUTTER,保證蒜香四溢。
4) 配白汁,我會撒上BASIL這種香料。

稍為富有的時候,煎一條三文魚,就是五臟府的好祭品了~~
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